í skreytingu:

• 1 poki litlar marengs eða makkarónu kökur
• 2 límónur mjög þunnt skornar
• myntulauf

Myljið kex og setjið í form.

Sjóðið saman vatn og sykur þar til sykurinn er uppleystur. Rífið börk af limeinu fínt og bætið út í. Skerið limein og kreistið safann úr og bætið líka út í.  Bætið rommi og myntu saman við og kælið blönduna.

Mýkið rjómaost og bætið sýrðum rjóma saman við. Hellið sykurblöndunni út í og blandið saman. Bætið þeyttum rjóma varlega út í með sleikju.

Hellið blöndunni yfir kexið og skreytið með marengs/makkarónum, lime og myntulaufi.

(í upprunalegu uppskriftinni er ostakakan borin fram í litlum glösum sem gæti eflaust verið mjög krúttlegt )

Fékk þetta ljósritað af ljósriti úr gömlu gestgjafablaði frá Emilíu í vinnunni.

Botn

• 1 pakki Lu Bastogne kanil kex mulið
• 100 g smjör  
• 1-2 msk sykur

Aðferð: Ostur og sykur hrærður létt saman þar til blandan er mjúk og slétt. Rjóminn er þeyttur og blandað varlega saman við. Leysið upp matarlímið og maukið ca 200 g af hindberjum í matvinnsluvél. Blandið lími og berjum saman og þeirri blöndu síðan varlega saman við ostablönduna.

Vel mulið kexið er sett á pönnu með smjöri og sykri og látið ristast þar við vægan hita. Þrýst vel niður í smelluform (ég set formið beint á kökudiskinn ekki með botni á). Hellið blöndunni yfir og látið kólna.

 Birt í jólablaði morgunblaðsins ’09

Brytjið Lu kexið í botninum og setjið smá sultu ef þið viljið svo eru jonagold eplunum stráð yfir, svo þeytti rjóminn yfir það og svo granat eplin á toppinn.

*fékk þessa hjá Guðrúnu í einum mömmuhittingnum *nammigott*