Setjið kaffirjóma, síróp, súkkulaði og salt í pott og sjóðið við meðalhita. Til að ganga úr skugga um hvort karamellurnar séu tilbúnar er snjallt að taka klípu af massanum á hnífsodd og kæla í köldu vatni. Ef auðvelt reynist að móta kúlu þá eru karamellurnar tilbúnar. Takið pottinn af eldavélinni, hrærið vanillu og hnetum saman við og setjið á smurða bökunarplötu.
Kælið vel, skerið í ferkantaða bita og pakkið í glæran pappír.

Fann þessa á netinu haust ’10

Allt annað en hneturnar eru sett saman í góðan þykkan pott og soðið við hægan eld, en viðstöðulaust verður að hræra í pottinum. Þegar það fer að þykkna, er dropi af því settur í kalt vatn, og ef dropinn heldur lögun, er þetta hæfilega soðið. Þá eru brytjaðar hnetur settar útí. Hellt í smurt mót. Skorið í ferkantaða bita, þegar það er hálf kalt. Bitunum vafið í álpappír næsta dag.

Fann þessa á netinu haust ’10

       500g Odense Ren Rå marsipan eða Odense kókosmarispan

       2 pakkar Daim kurl

       200g ljóst Odense súkkulaði

       Kókosmjöl

       Lúxus kasjúhnetur salt/rist

Marsipan er skorið í tvö jafn stór stykki og flatt út. Bræðið súkkulaðið, skerið útflatta marsipanið í þríhyrnd stykki þannig að 2-4 Daim kúlur rúmist á þríhyrningi, hellið kókosmjöli á disk, dýfið þríhyrndu stkkjunum ofan í brædda súkkulaðið, látið umfram súkkulaðið leka af stykkjunum, leggið því næst súkkulaðihjúpaðan þríhyrninginn ofan á kókosmjölið og setið 2-3 Daim kúlur ofan á. Takið síðan stykkið af kókosmjölinu og geymið í kæli.

Námskeið í konfektgerð í Húsasmiðjunni, 19.11.2008
Halldór Kr. Sigurðsson, bakari og konditormeistari

Blandið saman olíu og sykri í skál og hrærið í með sleif. Bætið við eggjum og vanilludropum. Hrærið. Bætið þurru efnunum saman við blautu efnin. Síðast er haframjölinu bætt við. Bolli af rúsínum, brytjuðu suðusúkkulaði, kókosmjöli eða söxuðum hnetum eða möndlum má bæta út í eftir smekk.

Leggið bökunarpappír á ofnplötu og mótið litlar kökur í höndunum sem lagðar eru á pappírinn. Bakið í um það bil 10 mín við 150°c í blástursofni eða í 12 mín á 175°c.

Varast skal að baka þessar kökur of lengi. Best er að taka kökurnar út úr ofninum þegar þær hafa fengið ljósbrúnan lit.

Birt í morgunblaðinu fyrir jólin ’06.  

[rating:3]