Skyrterta

Posted on 08/04/2011 by Kjánaprikin

(fyrir 8-10)

  • 500gr skyr (má vera með bragði)
  • 1 pakki vanillubúðingur frá Royal
  • 1 dl kaffirjómi
  • 1,5 dl mjólk
  • 4 msk jarðaberjasulta hrærð út með 2msk af vatni eða tilbúin kirsuberjasósa

BOTN:

  • 1 pakki haustkex eða lu bastogne kex
  • 1/2 dl olía
  • 2 dl söxuð jarðaber

Aðferð:

Myljið kexið (gott að gera það í plastpoka). blandið olíu samanvið og þjappið í tertuform ásamt smáttskornum jarðaberjum. Hrærið saman skyri, vanillubúðing, rjóma og mjólk.

Hellið skyrblöndunni yfir kexið og skreytið með sultusósunni.

Húsfreyjan apríl ’11
Print Friendly Print Get a PDF version of this webpage PDF

Posted in auðvelt, á eftir að prufa, Kökur | Tagged , , , , , , , , , | Leave a comment

Kálfakjöt Parmigiano

Posted on 08/04/2011 by Kjánaprikin

 (fyrir 4)

  • 3 matskeiðar ólífuolía
  • 1 laukur, smátt saxaður
  • 3 hvítlauksgeirar, pressaðir
  • 1 dós niðursoðnir hakkaðir tómatar
  • 1 glas rauðvín (má sleppa)
  • 1 dós niðursoðin tómatsósa
  • 1/2 teskeið þurrkað timian
  • 400-500 gr kálfakjöt í þunnum sneiðum
  • 1 egg
  • 1/3 bolli parmigiano reggiano, rifinn
  • 1/3 bolli brauðrasp
  • 1 kúla ferskur mozzarella ostur, skorinn í sneiðar
  • Salt og pipar

Steikið lauk og hvítlauk á pönnu, bætið svo tómötunum og salti og pipar við og sjóðið
niður í 10 mínútur. Bætið tómatsósunni rauðvíninu (ef vill) og timianinu saman við og sjóðið
áfram í 20 mínútur.

Hitið ofninn í 200 gráður.

Á meðan sósan sýður, undirbúið kjötið:

hrærið egg á diski og blandið saman brauðraspi og parmigiano osti á annan disk. Skiljið eftir
svolítið af ostinum. Veltið kjötinu upp úr egginu og brauðmylsnunni og brúnið létt á hvorri hlið.
Raðið sneiðunum á eldfast fat, raðið mozzarella ostinum ofan á og hellið sósunni yfir. Stráið
afgangnum af parmigiano ostinum yfir.

Bakið í 30 mínútur.

Gott er að hafa með ofnbakaðar kartöfluskífur og gott hrásalat.

Print Friendly Print Get a PDF version of this webpage PDF

Posted in Allt annað, á eftir að prufa, Nautakjöt | Tagged , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Plokkari ala Kristjana

Posted on 08/04/2011 by Kjánaprikin
  • 500 g fiskur, ýsa, smálúða, lax, saltfiskur eða annað, eitt sér eða blandað
  • kartöflur soðnar til að mauka með ef vill eða hafa sér
  • gulrætur soðnar til að mauka með ef vill eða hafðar sér
  • rauð-, vor-, gras- eða blaðlaukur-  ef vill, rifinn eða fínt skorinn
  • olía/smjör til steikingar
  • karrý
  • sinnep ef vill, jafnvel sletta af hunangi
  • mjólk eða matreiðslurjómi eða rjómaostur
  • óska krydd eða kryddostur sem er við höndina
  • sósuþykkir smá
  • salt/pipar

sjóða fiskinn
hita olíu í potti
karrý sett í pottinn
laukurinn létt steiktur
setja vökva út í ásamt sinnepi og hitað að suðu, látið malla smá stund
setja kryddjurtir út í vökvann ef óskað
fiskinum bætt út í og kartöflum/gulrótum og maukað
sósan þykkt ef þarf
saltað og piprað

Borið fram með salati, agúrkum/tómötum, eplabitum og jafnvel brauði.

Ef afgangur þá setja í ofn með osti yfir. Ef kartöflu voru ekki notaðar þá
mætti setja hrísgrjón neðst í ofnfasta mótið.

Print Friendly Print Get a PDF version of this webpage PDF

Posted in auðvelt, á eftir að prufa, Fiskur | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Muffins: súkkulaðibanana muffins

Posted on 02/04/2011 by Kjánaprikin
  • 1 egg
  • 11 1/2 bolli hveiti
  • 3/4 bolli mjólk
  • 1/2 bolli púðursykur
  • 1/4 bolli ólífu olía
  • 3 tsk lyftiduft
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk kanill
  • 1/4 tsk múskat
  • 1 plata suðusúkkulaði (ca 100gr), söxuð
  • 1 stór eða 2 litlir bananar, maukaðir

Öllu blandað vel saman í skál.

Ofninn hitaður að 200°C.

Möffins form fyllt ca 2/3 að brún formsins og svo sett í heitann ofninn í 20-25 mín -)

Print Friendly Print Get a PDF version of this webpage PDF

Posted in auðvelt, Muffins | Tagged , , , , , , , , , , | Leave a comment

Pönnukökur með hveitikími

Posted on 22/03/2011 by Kjánaprikin
  • 1/2 bolli hafrar
  • 2 msk. hveitikím
  • 1 bolli mjólk
  • 1/2 bolli AB-mjólk eða jógúrt
  • 3/4 bolli heilhveiti
  • 1 1/2 tsk. vínsteinslyftiduft
  • 3/4 tsk. matarsódi
  • 1/2 tsk. kanill
  • 1/2 tsk. salt
  • 2 stór egg
  • 2 msk. matarolía
  • 1 tsk. sykur

Vætið í höfrunum og hveitikíminu með mjólkinni. Leyfið að standa í 10 mínútur. Hrærið saman öðrum þurrefnum. Þeytið saman egg, olíu, sykur og jógúrt í annarri skál, bætið blöndunni saman við hafrana og hveitikímið.
Hitið pönnu og rennið smá smjöri yfir. Hellið deigi á pönnu og steikið litlar pönnukökur.

Pönnukökurnar má vel frysta. Setjið þær í plastpoka sem er hægt að loka og leggið bökunarpappír á milli hverrar köku.

af DV.is

Print Friendly Print Get a PDF version of this webpage PDF

Posted in á eftir að prufa, Bakstur | Tagged , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

súkkulaðikaka fyrir 1

Posted on 24/02/2011 by Kjánaprikin
  • 4 msk hveiti
  • 4 msk sykur
  • 3 msk kakó
  • 3 msk olía
  • 3 msk mjólk
  • 1 egg
  • smá vanilludropar
  • 4 suðusúkkulaðibitar brytjaðir niður

Allt hrært saman í bolla nema súkkulaðið, því er bætt við í lokin, ca helmingi blandað saman við deigið og restin sett yfir.

Hitað í 3 mín á 900W í örbylgjunni!

Print Friendly Print Get a PDF version of this webpage PDF

Posted in auðvelt, á eftir að prufa, Kökur | Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Pavlova

Posted on 24/01/2011 by Kjánaprikin

Botn:

  • 4  eggjahvítur
  • 200 g sykur
  • 1 tsk borðedik
  • ½ tsk kartöflumjöl

Krem:

  • 2,5 dl  rjómi
  • 1,5 tsk sykur
  • ½ tsk vanilludropar
  • Ávextir, ber og etv smá súkkulaðispænir

Hitið ofninn í 130 gráður.

Stífþeytið eggjahvíturnar. Bætið sykrinum saman við og stífþeytið. Blandið ediki og kartöflumjöli varlega saman við með sleif.

Setjið bökunarpappír á plötu og teiknið hring (ca 18cm að þvermáli). Mótið eggjahvíturnar innan hringsins með sleikju.

Bakið í  75 mínútur. Slökkvið ofninum og leyfið botninum að kólna í ofninum.

Þeytið rjómann og bætið vanilludropunum saman við.  Smyrjið rjómanum á botninn og skreytið með ávöxtunum/berjunum.

Print Friendly Print Get a PDF version of this webpage PDF

Posted in á eftir að prufa, Kökur | Tagged , , , , , | Leave a comment

Muffins: Bláberja

Posted on 22/01/2011 by Kjánaprikin
  • 2 bollar hveiti
  • 4 tsk lyftiduft
  • 3/4 bolli púðursykur
  • egg
  • 3/4 bolli mjólk
  • 1/2 bolli olía
  • 1 bolli bláber

Hitið ofninn í 200°C.

Eggið sett í skál og aðeins hrært í (til að blanda hvítunni og rauðunni saman), því næst er hveiti og sykri blandað í við. Því næst skal bæta við mjólkinni og olíunni og hrært vel. Að lokum er bláberjum bætt við og hrært varlega þar til þau eru vel blönduð í deigið.

Deigið er sett í form og svo inn í miðjan ofninn og bakið í ca 25 mín.

Print Friendly Print Get a PDF version of this webpage PDF

Posted in auðvelt, á eftir að prufa, Kökur, Muffins | Tagged , , , , , , | Leave a comment

Rauðlaukssulta

Posted on 29/12/2010 by Kjánaprikin

ala Guðrún Brynjólfs

  • 0,5dl púðursykur
  • 0,5dl balsamik edik
  • 3-4 rauðlaukar
  • smá vatn
  • rósmarín
  • chili (má vera ferskt)

Allt sett saman í pott og látið malla í ca 30-40 mín

Print Friendly Print Get a PDF version of this webpage PDF

Posted in á eftir að prufa, án mjólkurvara, Sultur | Tagged , , , , , | Leave a comment

bollur

Posted on 25/12/2010 by Kjánaprikin
  • 2 1/2 tsk þurrger
  • 1 dl heitt vatn
  • 1 dl mjólk   

(þessu er hrært saman og látið bíða)

  • 1 msk matarolía
  • 1/2 tsk púðursykur
  • 4-5 dl hveiti
  • 1/4 tsk salt (má sleppa)

Allt hnoðað vel saman og látið hefast í a.m.k. 30 mín.

Penslað með eggi, og síðan bakaðar ljósbrúnar við 180°-200°C.

Print Friendly Print Get a PDF version of this webpage PDF

Posted in auðvelt, Brauð | Tagged , , , , , , | Leave a comment