• Tvær gúrkur 
• Hreint jógúrt
• smá salt
• hvítlaukur

Gúrkurnar kjarnhreinsaðar og skornar í litla bita.

Hreint jógúrt hrært með klípu af salti og mörðum hvítlauk. Gúrkunum hrært saman við og borið fram.

Olía hituð á pönnu. Karríið sett út í og hitað í olíunni.

Kjúklingabringur skornar langsum í tvennt og brúnaðar í karríolíunni og svo færðar í eldfast mót.

Á pönnuna er sett  ca 1/2 -2/3 krukka af MangoChutney sweet, Cokos mjólk  eða matreiðslurjómi og látið malla aðeins.

Sósunni hellt yfir bringurnar í fatinu, kókosflögum stráð yfir. Setja álpappír yfir mestan hluta eldunar. Elda ca 40 mín.

Nammi með hrísgrjónum, nanbrauði, gúrkusalati og hafa restina af Mango Chutney on the side.

syndsamlega gott...

fyrir 4-6

• 4 kjúklingabringur
• 1dl sweet hot chilli sósa

Skera bringur í ræmur og steikja í vel heitri feiti. Hellið sósunni yfir og látið malla í 3-5 mín.

Sósa:

• 1/2 bolli olía
• 1/4 bolli balsamic edik
• 2 msk hrásykur
• 2 msk sojasósa

Soðið saman í ca 1 mín. kælt og hrært í á meðan svo að sósan skiljist ekki.

Núðlublanda:

• 1 poki instant núðlur (þessar fyrir “fátæka námsmanninn”
• 4 msk möndluflögur
• 2 msk sesamfræ

Myljið núðlurnar og ristið á þurri pönnu. Bætið möndlunum og sesam fræjunum við og ristið áfram eða þar til allt er orðið ljósbrúnt, kælið.

Salatblanda:

• 1poki salat, gott að hafa blandað eða amk e-ð bragðsterkt í bland
• 10 litlir tómatar eða 4 stórir (má sleppa)
• 1 mangó (eða ananas eða epli)
• 1 rauðlaukur

Salatið skolað vel og sett í stóra skál/fat. Laukur og mangó (ananas/epli og stórir tómatar ef notað) og blandið vel saman við salatið ásamt litlu tómötunum.
Bætið hluta af núðlublöndunni og sósunni yfir. Að lokum volgum kjúklingabitum ofan á.

Borið fram með hvítlauksbrauði og afganginum af núðlublöndunni & sósunni.

Sveppir og paprika sneitt niður og steikt í smjöri. Brauð skorið í teninga og sett í form. Grænmeti sullað yfir. Osturinn bræddur í potti, skinka sett útí og sullað yfir. Ostur settur yfir í lokin.

Frá Guðrúnu Ól.

Brauð skorið í teninga, sett í botn á formi og safanum af sveppunum mallað yfir. Smurostarnir bræddir í potti ásamt matr.rjómanum, niðursneiddri skinkunni og  sveppunum skellt ofan í pottinn og hitað smá. Blöndunni hellt yfir brauðið og svo ostur yfir.

Frá Guðrúnu Ó.

Brauð skorið í teninga, sett í botn á formi og safanum af aspasnum mallað yfir. Smurostarnir bræddir í potti ásamt matr.rjómanum, niðursneiddri skinkunni og aspasnum skellt ofan í pottinn og hitað smá. Blöndunni hellt yfir brauðið og svo ostur yfir.

frá Guðrúnu Ó.

Hitið (ekki sjóða) smurostinn,aspasinn og skinkuna (sem er smátt skorin) í potti.
smyrjið síðan inní brauðið og rúllið því síðan upp.

Henntugt að gera þetta daginn áður og geyma yfir nótt í pokanum

Gott er að setja smá rifinn ost ofaná rúlluna.
Hitið í 10-15 mín við 200°.

• 500gr döðlur
• 60-70gr kókosolía
• 50-100gr suðusúkkulaði, brytjað
• 1 lítill bolli haframjöl
• 2 bananar
• smávegis af hökkuðum heslihnetum eða möndlum

Döðlurnar eru hitaðar í potti og maukaðar. Maukuðum bönunum er bætt út í ásamt haframjöli og kókosolíu. Maukið er sett í eitt stórt form eða tvö lítil og haft í kæli eða frysti í smá tíma. Síðan eru kókosflögur, fersk jarðaber og brytjað suðusúkkulaði sett ofan á og kakan borin fram með þeyttum rjóma.

Einfallt og voða gott.

Birtist í Fréttablaðinu mars/apríl ’10

Brytjið Lu kexið í botninum og setjið smá sultu ef þið viljið svo eru jonagold eplunum stráð yfir, svo þeytti rjóminn yfir það og svo granat eplin á toppinn.

*fékk þessa hjá Guðrúnu í einum mömmuhittingnum *nammigott*

Í útliti eru þær hrukkóttar, óreglulegar í laginu og í mörgum litbrigðum (svörtum, rauðum og gulum). Hægt er að kaupa þurrkaðar, niðursoðnar og í mjöli.

Þurrkaðar þarf að leggja í bleyti í um 18 klst og sjóða í um 80 mín. Niðursoðnar eru þær tilbúnar til notkunar en mjölið er helst notað í bakstur.

Kjúklingabaunir eru án kólesteróls en ríkar af próteini, steinefnum og kolvetnum.

Kjúklingabaunir eru notaðar í súpur, allskyns mauk, hummus og kássur, t.d. í Frakklandi, Spáni og í Mið-Austurlöndum. Þær eru gjarnan notaðar í sósur fyrir couscous og henta vel í ýmis salöt og grænmetisbuff. Þær eru einnig góðar marineraðar í olíu og hvítlauk. Þá mætti einnig þurrista þær á pönnu eða í ofni og strá sjávarsalti og góðu kryddi yfir þær og borða sem snakk. Kjúklingabaunir eru auðmeltanlegar.

Kjúklingabaunir eru notaðar í súpur, allskyns mauk, hummus og kássur, t.d. í Frakklandi, Spáni og í Mið-Austurlöndum. Þær eru gjarnan notaðar í sósur fyrir couscous og henta vel í ýmis salöt og grænmetisbuff.

Meiri fróðleikur um baunir í matreiðslu.