Uppskriftasafn kjánaprikanna » Meðlæti

Hummus ala Harpa

Kjánaprikin — Mon, 11 Apr 2011 18:32:40 +0000

1 dós kjúklingabaunir
1-2 rif hvítlaukur pressuð
2 msk. sýrður rjómi
1/2 dl. ólífuolía
1 tsk cummin
1 tsk sítrónu safi
salt og pipar

Hellið safanum af baununum setið baunirnar í matvinnslu vél og maukið

Blandið svo öllu hinu saman við og saltið + piprið eftir smekk.

Print PDF

Gúrkusalat

Kjánaprikin — Tue, 15 Jun 2010 13:50:39 +0000

Tvær gúrkur
Hreint jógúrt
smá salt
hvítlaukur

Gúrkurnar kjarnhreinsaðar og skornar í litla bita.

Hreint jógúrt hrært með klípu af salti og mörðum hvítlauk. Gúrkunum hrært saman við og borið fram.

Print PDF

Agúrku- og Mangósalat

Kjánaprikin — Mon, 09 Jun 2008 21:04:09 +0000

1/2 agúrka, skræld, kjarnhreinsuð og skorin í sneiðar með ostaskera
1/2 mangó, skrælt og skorið í sneiðar með ostaskera
3 msk dill, smátt saxað
2 msk sítrónusafi
1 msk sesamolía

Setjið allt í skál og blandið vel saman.

Birtist í DV í maí ’08

Print PDF

Vaðness – Kartöflugratín

Kjánaprikin — Sun, 03 Feb 2008 16:23:37 +0000

1kg kartöflur
1msk smjör eða olía
pipar
salt
oregano
2 egg
200 g hreint skyr
100 ml mjólk
10 cm bútur af blaðlauk smátt saxaður
2 msk nýrifinn parmesanostur (má sleppa)

Ofninn hitaður í 180°c
Kartöflurnar skornar í þunnar sneiðar, fljótlegast að nota matvinnsluvél til verksins. Meðalstórt eldfastmót smurt með smjörinu/olíunni, kartöflusneiðunum raðað á borninn og þær látnar skarast.
Dálitlu af pipar, salti og oregano stráð á milli laga.
Skyr, egg, mjólk og saxaður laukur sett í skál og hrært saman, kryddað með pipar og salti og hellt yfir kartöflurnar.
Bakað í 30mín, ostinum stráð yfir og bakað í 15-30 mín til viðbótar allt eftir því hvað fatið er stórt.

Gott er að stinga prjóni í miðjuna til að finna hvort þetta er tilbúið.

Print PDF

NAN-BRAUÐ

Kjánaprikin — Sun, 30 Sep 2007 15:52:56 +0000

8 dl hveiti
1 bréf ger
1 tsk natron
1 tsk salt
Vatn og olía

Búið til deig, flatt út og steikt í olíu á pönnu við mikinn hita eða grillað á grilli. Best nýbakað.

[rating:3]

Print PDF

Couscoussalat

Kjánaprikin — Wed, 15 Nov 2006 18:10:08 +0000

1/4 haus jöklasalat
2 tómatar
1/2 gúrka
1 paprika
1/2-1 krukka fetaostur
5-8 sólþ. tómatar
1 stórt hvítlauksrif
1 mjúkt avókadó
300 g couscous frá Tipiak (í gulum og bláum pakka)

180 g krukka af pestósósu frá Filippo Berio (til bæði græn og rauð, skiptir ekki máli hvor er notuð)

Sjóða couscous skv. leiðbeiningum á pakka, (ca 3 mín).
Láta olíu renna af fetaosti og sólþurrkuðu tómötunum.
Saxa allt hitt í hefðbundið salat.
Blanda saman pestósósunni og couscousinu og láta það kólna.

Bera fram með góðu brauði, t.d. hvítlauksbrauði. Algjör snilld, bæði á hlaðborð og í matinn fyrir fjölskylduna. Þetta dugar fyrir 6-7 manns en má minnka og stækka að vild.

Print PDF

jummy kartöflur

Kjánaprikin — Mon, 20 Mar 2006 15:38:55 +0000

kartöflur

rosmarin

dill

jurtaolia

hvítlaukssalt

takið eldfast mót, slettið smá af jurtaoliu í botnin (þannig að það þekur allan botninn)
skerið kartöflur til helminga og svo í sneiðar, ca hálfsentimeters þykkar dreifið bútunum ofaní eldfasta mótið í eitt lag þétt saman slettið smá af jurtaoliu yfir kartöflurnar svo dropi á allar kartöflurnar.

stráið svo hvítlaukssaltinu, dillinu og rosmarininu yfir eftir smekk.
hitið í ofni við 200° ca 20 mín eða þar til kartöflurnar fara að roðna örlítið

borið fram eitt og sér eða með grillmat, fiski, steiktu kjöti osfrv.

Print PDF