í skreytingu:

• 1 poki litlar marengs eða makkarónu kökur
• 2 límónur mjög þunnt skornar
• myntulauf

Myljið kex og setjið í form.

Sjóðið saman vatn og sykur þar til sykurinn er uppleystur. Rífið börk af limeinu fínt og bætið út í. Skerið limein og kreistið safann úr og bætið líka út í.  Bætið rommi og myntu saman við og kælið blönduna.

Mýkið rjómaost og bætið sýrðum rjóma saman við. Hellið sykurblöndunni út í og blandið saman. Bætið þeyttum rjóma varlega út í með sleikju.

Hellið blöndunni yfir kexið og skreytið með marengs/makkarónum, lime og myntulaufi.

(í upprunalegu uppskriftinni er ostakakan borin fram í litlum glösum sem gæti eflaust verið mjög krúttlegt )

Fékk þetta ljósritað af ljósriti úr gömlu gestgjafablaði frá Emilíu í vinnunni.

Print PDF

• 500gr skyr (má vera með bragði)
• 1 pakki vanillubúðingur frá Royal
• 1 dl kaffirjómi
• 1,5 dl mjólk
• 4 msk jarðaberjasulta hrærð út með 2msk af vatni eða tilbúin kirsuberjasósa

BOTN:

• 1 pakki haustkex eða lu bastogne kex
• 1/2 dl olía
• 2 dl söxuð jarðaber

Aðferð:

Myljið kexið (gott að gera það í plastpoka). blandið olíu samanvið og þjappið í tertuform ásamt smáttskornum jarðaberjum. Hrærið saman skyri, vanillubúðing, rjóma og mjólk.

Hellið skyrblöndunni yfir kexið og skreytið með sultusósunni.

Húsfreyjan apríl ’11

Print PDF

Öllu blandað vel saman í skál.

Ofninn hitaður að 200°C.

Möffins form fyllt ca 2/3 að brún formsins og svo sett í heitann ofninn í 20-25 mín

Print PDF

Allt hrært saman í bolla nema súkkulaðið, því er bætt við í lokin, ca helmingi blandað saman við deigið og restin sett yfir.

Hitað í 3 mín á 900W í örbylgjunni!

Print PDF

• 4  eggjahvítur
• 200 g sykur
• 1 tsk borðedik
• ½ tsk kartöflumjöl

Krem:

• 2,5 dl  rjómi
• 1,5 tsk sykur
• ½ tsk vanilludropar
• Ávextir, ber og etv smá súkkulaðispænir

Hitið ofninn í 130 gráður.

Stífþeytið eggjahvíturnar. Bætið sykrinum saman við og stífþeytið. Blandið ediki og kartöflumjöli varlega saman við með sleif.

Setjið bökunarpappír á plötu og teiknið hring (ca 18cm að þvermáli). Mótið eggjahvíturnar innan hringsins með sleikju.

Bakið í  75 mínútur. Slökkvið ofninum og leyfið botninum að kólna í ofninum.

Þeytið rjómann og bætið vanilludropunum saman við.  Smyrjið rjómanum á botninn og skreytið með ávöxtunum/berjunum.

Print PDF

Hitið ofninn í 200°C.

Eggið sett í skál og aðeins hrært í (til að blanda hvítunni og rauðunni saman), því næst er hveiti og sykri blandað í við. Því næst skal bæta við mjólkinni og olíunni og hrært vel. Að lokum er bláberjum bætt við og hrært varlega þar til þau eru vel blönduð í deigið.

Deigið er sett í form og svo inn í miðjan ofninn og bakið í ca 25 mín.

Print PDF

Botn

• 1 pakki Lu Bastogne kanil kex mulið
• 100 g smjör  
• 1-2 msk sykur

Aðferð: Ostur og sykur hrærður létt saman þar til blandan er mjúk og slétt. Rjóminn er þeyttur og blandað varlega saman við. Leysið upp matarlímið og maukið ca 200 g af hindberjum í matvinnsluvél. Blandið lími og berjum saman og þeirri blöndu síðan varlega saman við ostablönduna.

Vel mulið kexið er sett á pönnu með smjöri og sykri og látið ristast þar við vægan hita. Þrýst vel niður í smelluform (ég set formið beint á kökudiskinn ekki með botni á). Hellið blöndunni yfir og látið kólna.

 Birt í jólablaði morgunblaðsins ’09

Print PDF

Sjóðið vatnið og látið sykurinn leysast upp í því. Eggjahvítunum er hrært saman í skál og sykurvatninu er bætt smá saman útí á meðan er hrært.

Print PDF

Kremið:

• 50gr suðusúkkulaði
• 3 eggjarauður
• 4 msk flórsykur
• 1 peli rjómi

Best er eiginlega að byrja á því að þeyta rjómann og setja hann svo til hliðar á meðan hinn hluti kremsins er gerður.
Suðusúkkulaðið er brætt og kælt. Því næst eru eggjarauðurnar og flórsykurinn þeytt vel saman í skál. Súkkulaðinu blandað varlega saman við og að lokum þeytta rjómanum, hrært saman með sleikju/sleif.

Stór perudós opnuð og safa hellt yfir neðribotninn og svo ca 1/3 af kreminu. Efri botninn settur á og smá safa hellt yfir hann líka, 1/3 af kreminu smurt á og peru helmingum raðað á og svo restin af kreminu sett yfir peruhelmingana og hliðarnar á kökunni

Print PDF

• 500 gr smjör (má skipta út fyrir smjörlíki)
• 400 gr flórsykur
• 1msk sýróp
• 1 tsk vanilludropar
• 2msk kakó ef brúnt krem annars sleppa.

Þeytið saman smjöri og flórsykri þar til það verður létt og ljóst, bætið því næst kakóduftinu ef kremið á að vera brúnt og hrærið aðeins lengur. Að lokum eru vanilludropar og síróp sett út í. Hrært vel saman í 1 – 2 mín.

Print PDF