Hitið ofninn í 250°c.

Hellið vatninu, olíu og salti í skál. Sáldrið gerinu út í og bætið svo 4 dl hveiti út í. Ef notað er þurrger er best að setja fyrst hveiti, salt, og þurrger í skál og síðan bæta vökvanum út í. Hrærið í með sleif (líka hægt að gera í hrærivél).

Bætið við hveiti ef þarf, deigið er tilbúið þegar það sleppir skálinni.

Látið degið hefast  undir klút á volgum stað í 15 mínútur.

Hnoðið deigið upp á nýtt og rúllið því út í jafna lengju sem er síðan skipt í 8 jafnstór stykki.

Mótið hvert stykki í bollu og leggið á bökunarplötuna.

Látið hefast aftur í 15-25 mínútur undir klút á volgum stað. Bollurnar eru fullhefaðar þegar dæld sem myndast eftir fingur fer til baka þegar fingrinum er sleppt.

Ef ætlunin er að hafa fræ ofan á penslið þá bollurnar með eggi og sáldrið fræjum yfir.

Bakið í miðjum ofni í ca 5-10 mínútur, eða þar til bollurnar fá fallegan gulbrúnan lit.

Takið bollurnar út og látið kólna á bökunargrind.

Print PDF

(þessu er hrært saman og látið bíða)

• 1 msk matarolía
• 1/2 tsk púðursykur
• 4-5 dl hveiti
• 1/4 tsk salt (má sleppa)

Allt hnoðað vel saman og látið hefast í a.m.k. 30 mín.

Penslað með eggi, og síðan bakaðar ljósbrúnar við 180°-200°C.

Print PDF

Blandið þurrefnunum saman í skál, ég set þetta gjarnan í matvinnsluvél með hnoðara. Bætið olíunni útí og endið á að setja vatnið rólega útí á meðan vélin er í gangi. Þegar deigið myndar kúlu í vélinni er það tilbúið. Stráið smá spelti á borð og fletjið deigið frekar þunnt út. Setjið bökunarpappír á ofnplötu, leggið botninn þar oná og forbakið við 200°c í 3-4 mín. Látið rakt stykki oná botnana svo þeir haldist mjúkir. Þessi uppskrift gefur af sér 3 botna.

Print PDF

Aðferð:
Allt sett í skál og hrært vel.
Degið látið lyfta sér í 20 mínútur.
Degið hnoðað og flatt út – Penslað með smjörlíki – kanilsykri stráð yfir
Rúllað upp og skorið í passlega bita
Sett á plötu og látið lyfta sér í ca 15 mín.

Bakað í miðjum ofni í 10 – 15 mínútur við 200 gráður.

*ég skipti mjólkinni út fyrir Rice mjólk og olíu í stað smjörs/smjörlíkis í snúðana sjálfa og smyr þá svo smjörlíki áður en ég set kanilsykurinn á  

Print PDF

Blanda saman spelti, lyftidufti, kryddi og salti. Bætið Olíunni í. Síðast kemur vatnið og það á að vera það mikið að þið náið að hræra deigið saman í passlega blautan massa til að hnoða.
Hnoðið deigið eins lítið og mögulegt er.
Fletjið út og setjið á ofnplötu.

Þessi uppskrift gefur 1 stóran botn.

Print PDF

• 450 gr. brauðhveiti
• 150 gr heilhveiti
• 4 tsk. þurrger, sléttfullar (1 bréf)
• 1 tsk. lyftiduft, sléttfull
• 3 msk. sykur, sléttfullar
• 1 tsk. salt, sléttfull
• 1 dl. matarolía
• 1½ dl mjólk, ylvolg
• 1½ dl vatn, ylvolgt
• 3 msk. súrmjólk
• 1 stk. egg

KANELSNÚÐAR:
1 msk. af kanel í degið (má sleppa)
bræði síðan smjörlíki (ca 100 gr.) og blandið kanilsykur (2-4 msk. af sykri og tvær msk. af kanil) saman við, til að smyrja á snúðana (gott er að kæla blönduna aðeins áður en henni er smurt á snúðana).

PITSASNÚÐAR:
1 msk. af pitsakryddi í degið (má sleppa)
pitsasósa (ca. 1/2 flaska af pitzasósu)
rifinn pitsaostur

Leysið gerið upp í ylvolgri mjólkinni. Blandið öllum þurrefnunum í hrærivélarskálinni með hnoðaranum. Bætið gerblöndu, súrmjólk, vatni, mýktu smjöri, og eggi saman við og hnoðið í 5 mín. Takið deigið úr skálinni, mótið í snittubrauð og skerið í 15-20 tveggja cm þykkar sneiðar (bollur). Leggið á smurða plötu, látið hefast við stofuhita í 20 mín. og bakið í 20 mín. við 200°C. Skvettið einum dl af vatni í botninn á ofninum þegar baksturinn hefst.

Print PDF

Búið til deig, flatt út og steikt í olíu á pönnu við mikinn hita eða grillað á grilli. Best nýbakað.

[rating:3]

Print PDF

Fyllingin:
1 pakki skinkumyrja

penslun:
mjólk og einhver fræ ef vill

Blandið saman hveiti, salti og sykri, myljið smjörið útí. Velgið mjólkina og leysið gerð upp í henni. Hellið mjólkinni saman við þurrefnin og hnoðið.
Látið lyfta sér í amk 40 mín.
Hnoðið deigið og skiptið svo í ca 5 hluta.
Fletjið hvern hluta út í hring og skiptið í 8 sneiðar (pitzasneiðar). Smyrjið skinkumyrju á hvern hluta og rúllið upp í horn.
Penslið með mjólk og stráið fræjum yfir.

Bakist við 200gr hita þangað til hornin eru orðin ljósbrún.

munið hornin eru lang best volg

[rating:3]

Print PDF

300 ml vatn, ylvolgt
2 msk ger
4 msk sykur
1 egg
3 msk mjólk
2 tsk salt
600 -700 gr hveiti, eða eftir þörfum
1-2 msk olía

setjið vatn, ger og 1msk sykur í skál og láið standa í nokkrar mín, eða þar til gerið er farið að freyða. Bætið þá eggi, mjólk, salti, afganginum af sykrinum og u.þ.b. helmingnum af hveitinu út í og hrærið vel. Bætið við meira hveiti smátt og smátt, þar til deigið er vel hnoðunarhæft. hnoðið það þar til setjð það síðan í skál og látið það lyfta sér við stofuhita í 1 1/2 -2 klst. Sláið það þá niður, skiptið því í 8 til 12 búta og mótið kringlótta, þunnar kökur. Látið það lyfta sér í um hálftíma og hitið á meðan grillið vel. Penslið smábrauðin með olíu, setjið á grillið, beint yfir loga, og bakið í 2-3 mín á hvorri hlið á lokuðu grilli, eða þar til þau hafa blásið vel út og tekið góðan lit – gerir ekkert til þótt þau brenni ögn á smáblettum.

hef ekki smakkað þessi brauð en þau litu bara svo svakalega girnó út í Gestgjafanum að ég ákvað að setja hana hérna inn svona til þess að hafa hana á góðum stað í framtíðinni (held alveg örugglega að þetta sé ala Nanna Rögnvalds)

Print PDF

Hrært og geymt í kæli í 60mín
Flatt út og skipt í 12-15 1/2cm þykkar kökur
Grillað c.a 3mín á hvorri hlið.

[rating:5]

Print PDF